菜谱大全

做法

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  1.2块吉利丁片放冰水融化，备用

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  2.100克马斯卡彭芝士放入碗内，用电动打蛋器打发均匀

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  3.2个鸡蛋蛋清分离，备用

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  4.倒入70克牛奶和2个蛋黄，加入1/3砂糖，隔热水搅拌均匀

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  5.拿出刚才已打发好的芝士分3-4次加入已搅拌均匀的蛋黄牛奶

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  6.隔70-80度热水加入吉利丁片搅拌

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  7.加入适量咖啡酒，继续搅拌均匀，拿走备用

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  8.倒入2个蛋清和剩余的砂糖，用电动打蛋器打发至湿性发泡

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  9.将蛋清加入刚才搅拌好的蛋黄面糊中，搅拌均匀

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  10.拿出100克奶油，打发至纹路清晰即可

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  11.加入面糊中搅拌均匀

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  12.将搅拌好的面糊加入3克朗姆酒，搅拌均匀

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  13.把适量手指饼干沾满咖啡酒放杯底，把面糊放入杯子内，盖上盖子冷藏2-4小时即可

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  14.牛排部分：牛排加入适量糖、适量盐以及适量黑胡椒粉，均匀涂抹，盖上保鲜膜腌制30分钟以上

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  15.热锅下橄榄油，大火煎至2-3分钟（看自己喜欢几分熟而定）

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  16.完成！

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